20200103~

 

大晦日に
お客様からいただいた桜の蕾が
わずかにほころびはじめました。

1月3日（金）が、ねじまき雲２０２０の幕開けです。


 

1月1日水曜日はいつもどおり焙煎です。
ねじまき雲に暮れも正月もありません。
いつもどおり。
ですが今年は1月1日がちょうど焙煎日に被りましたので




初ものということで、7袋だけ豆売り用のマンデリンを煎りました。
通常あまり豆売りはしないのですが
さらにいつもは売らないマンデリン　ビンタンリマを作りました。
等級の高いマンデリンをとってはいるのですが
マンデリンはあまり生豆の状態が安定しないのです。
しかし今回のロットは今までとった中でもかなり良い状態のように思います。

ですので、ご自宅で深煎りのマンデリンをお楽しみください。




2日木曜日は朝から相方がくるぶしクッキーをせっせと焼いておりました。

毎年恒例お福玉。くるみ入りのくるぶしクッキーもございます。





あとは、正月限定レアチーズケーキも。


7日まで、ねじまき雲は正月仕様にて営業しております。