ネジ・テンポ・ボーラ

皮まで柔らかくジューシーな茄子。

ホクホクの歯ごたえのズッキーニの青い夏の味。

しゃきっと甘いたまねぎの密かな辛み。

お豆腐のチーズのような深みと大豆の嫌味のない爽やかさ。

天然酵母のパリッとした小気味良い生地。



先日ひさびさに食べたピザは確信にも似た感覚で、
季節の野菜を美味しく食べる喜びを教えてくれました。


この方のお店に行くと、時々
外のイスに青々としたブロッコリーやら
子供の腕ほどもある泥つきネギにうずもれてお茶をする店主に出会います。
緑にうもれる食材の王のように見える彼女は
「いま行って採ってきたのよ。」と、いかにその農家が真摯に野菜を育てているかを
語ってくれるのです。
旨いものの作り手すべてが、彼女と見えないパイプでつながっているかのように
ここには、忘れさられた本来の新鮮さをもったモノたちが吸い寄せられてくるのだなぁと
驚いてしまいます。

どうりで旨いはずです。



さて、そんなわけで、かねてからお世話になっている
「イル　テンポ　ボーラ」さんhttp://www.il-tempo.jp/index.phpに、是非にと御願いすると、

今週の水曜日７月１８日に「ねじまき雲」（陰）に出張してもらえることとなりました。


なので今週の昼の部は１６時をラストオーダーとし１７時までとし、
２０時ころから、夜の部でデザートピザと旬の野菜のピザの二種で
ピザと珈琲が楽しめるようにいたします。

昼の部は短くなりますが、
ご予約予定の方はなにとぞご了承のほど宜しく御願いいたします。


＊夜の部は予約なしで誰でもお入りいただけます。



詳細はまた近日。