COFFEE & GALLERY SALON " you "
COFFEE ROASTER " in "
自家焙煎珈琲店 国分寺（陽）＆青梅（陰）
Since 2006
亀を助けた浦島太郎は、
最後には玉手箱を開け、白い煙をあびて、
お爺さんになって死んでしまいます。
ちょっとヒドイ話しですよね。
「開けてはいけない。」と言われると、人間、開けたくなるものです。
中には、とんでもないモノが入っているのかもしれません。
でもネ。
危険な中身がわかっていてもネ、開けるバカ者もいるものです。
西欧はスウェーデン、世界で一番臭いといわれる最強の食べ物があります。
「シュールストレミング」・・・・魚を醗酵させた缶詰。
食べ物が出すガスで、金属の缶が膨らむ様を、
あなたは想像できますか？
そのガスをあびれば、おじいさんでは済みません。若返ってしまうかも、しれません。
そんなキワモノを、「ねじまき雲」の窓とドアを作ってくれたでお馴染みの、
パプアニューギニアダンサーが入手してしまいました。
そして、彼が急に電話をかけてきたのです。
「冷蔵保存なんだけどネ、日々、缶がネ・・・・。早くしないと缶が破裂するんじゃないかって
恐怖なんだよネ。」
って言うんです。
だったら、早く処理しましょう（笑）。
というわけで、キワモノコーヒー屋だからこそ、開けます。
世界一という臭い、香りフェチが匂わないわけにはいかんでしょう！！
緊急告知！！！というか緊急警戒！！
今週土曜日 ５/２３ ２０：００～
集合場所： 「ねじまき雲」の下、多摩川河川敷、釜の淵公園駐車場
持ち物： ゴム手袋・懐中電灯・虫除け装備・まむしに噛まれても安心な靴
臭いがついても構わない服装・飲食持込自由。
参加費： ￥１０００
内容：河原でシュールストレミングを食します（食せるのか！？）。パプアさんが、食材を用意してくれます。
箸、器はご用意しておきます。
同時に、特別焙煎したパプアニューギニアのコーヒーを「ねじまき雲」がドリップします。
参加方法・・・・・予約１５名までを予定。「ねじまき雲」までお電話もしくはメールください。
場所が分からない方は１９：４５までに「ねじまき雲」までお越しください。
＊当日の通常営業は、１９：００までとなります。急で申し訳ございません。
そうそう、浦島太郎。
各地に、いくつか同じような発祥伝説があるそうです。
中には、
浦島太郎は、鶴へと変化し飛び立って
乙姫さまと幸せに暮らしましたトサッ。って、お話しもあるみたいですヨッ。
シュールストレミングも、ハッピーエンドに終われますように。。。。
PR
なまら、
なんまら
暑い・・・・。
もう北海道人の私には、耐えられない。
この季節だけは北へ、逃げたい。
と思っちゃうくらい、急に夏ですネ。
でも、梅雨突入のこの季節、
喜ぶヤツも出てくるわけです。
それは、きのこ。
そろそろ１０月にむけて、きのこ計画を立てなければいけませんなぁ～。
「ねじまき雲」大人気不思議アーティスト、
グレート マッシュルーミングきのこさんの作品を
心待ちにしている人のためにもネ。
彼は、きのこを食べるのが好きなわけではありません。
きのこの造形が好きなのです。
きのこ狩りよりきのこ撮り。
きのこのカサを１っこ作るのに１０っこ以上のカサパーツを
きのこ墓場に送る、妥協なきキノコマニア。
それが、きのこさん。
創る理由がさまざまの、アーティストたちは、いとオカシイ。
最近、営業の確認を電話くださってから
ご来店いただける方が増えました。
遠くからお越しの際、急な臨時休業だと
ガッカリさせてしまいますので
ご確認、有難うございます。
最近、タイミングが悪く満席で、お断りしてしまう
ことがあります。
いつもは、だ～れも来ない不人気店ですが、
お茶したい気持ちって、重なる時は重なるものです。
常連さんも、はじめてお越しの方も、
せっかくお越しになっていただいたのに
お断りしたお客さま、
大変申し訳ありませんでした。
８席位しかない、狭いお店なので、
５人で満席扱いにしてしまうことも、あります。
やる気が無いわけでは、無いのですが。
そして、入れない方のお気遣いをいただいて、
長居をされず、サラリと帰られる常連さんがた。
いつもお助けいただき、有難うございます。
恐れ入ります。
お客様の皆様、コレに懲りず、この偏屈な珈琲店を
ご愛顧いただけると
幸いです。
「僕は陶芸家じゃないですから。器屋です。」
と、その人は云います。
「陶芸家はさぁ、思った色出ないと割るんでしょうけど、
まぁ、僕のは
買う人がコッチの色もイイな、と思う人がいるかもしれないじゃない？
だから滅多に割らない（笑）。」
と、その人は云います。
「僕はそ～んなに器用じゃないですからネ。大きさがミンナ違うんですヨ。まぁだいたいで。」
と、その人は云います。
「あんまり頼まれて作るの得意じゃないんだよネ（苦笑）。」
と、その人は云います。
「器は飾るもんじゃなくて、使ってなんぼですから。僕のはチョット当たったくらいじゃ割れないように
丈夫に作ってありますから。」
と、その人は云います。
「僕の器の色は、僕が出そうと思って出してるわけじゃないんだよね。
青梅の土がサ、出してくれてるんです。
だから、僕は青梅でやってるわけ。」
と、その人は云います。
「どこにも名を入れなくてもネ、何十年もコレばっかり一応作ってますから。
まぁ、見れば僕のダナッって判るくらいにはなってると思うんですぅ。同じ手法はネ、皆やってますけど。」
とその人は云うのです。
その人は、器屋かもしれない。
でも、どんなプライド高い陶芸家よりも、
この人の人生そのものが、芸術家だと思うのです。
１０年ほど前、若い会社員の私はこの人の名も知らず、この人の作った器に一目ぼれしました。
はじめて自分で買った器でした。その人の名だけは胸に刻んで。
そして今、青梅にやってきた珈琲屋の私は、この人の器に再び巡り会いました。
偶然は、必然なのかもしれません。
今はもっとも「ねじまき雲」で多い器になりました。
背負いかごにネギを挿して現れる、偉大で飾らない芸術家。
上泉秀人さん。
私も、肩肘はらない珈琲職人に
なりたいものです。
夕暮れが
月に口づければ
夜のトバリが囁きはじめる。
光の闇にほだされて
夜がうごめけば、
光を受けて
影は輝き
影を伸ばして
光キラめく。
振り子が夜を刻むほど、
見えないモノが回りだす。
光だけでは、闇だけでは、
強さだけでは、弱さだけでは、
図れない、
コーヒーの 香り深める 夜の闇。
計りごとの時間が
ねじ巻き時間。
ヒラケゴマ。
一人では開かない、重い扉があったなら、二人だったら開くかもしれません。
そのドアの向こう側に、
自分が望む次のステージが待っているならば、
心がつながれる誰かと手を取り合って、そのノブを回してみると
新しい歯車が回りはじめるかも、
しれません。
「ネジマキナトコロ」、第一幕が終了いたしました。
ネジマキストの皆様、日常もイベントも、有難うございました。
トコロジェンヌの皆様、忙しさを縫って、遠い青梅まで有難うございました。
温かいカフェブロガーの方々、イベントをブログで応援有難うございました。
初めていらしていただいた方々、ご満足いただけましたでしょうか？
ＢＧＭを仕上げてくださったRyo Sasakiさん、ギリギリまで
音をコトコト煮詰めていただいて、サンキューでした！
Ryo Sasaki氏の音の結晶「ネジマキナトコロＢＧＭ」、ご好評につき
当店にて￥１０００で、販売延長しております。欲しい方はご来店の際
お声をおかけください。
何より、「ナトコロ」のお二人、明日への勇気を有難うデス！！
言葉では、言い尽くせないほどの感謝です。
誰かとドアを開けることで芽生える、
小さな芽が
日本中に根をおろすとイイナと思うのです。
ついに・・・・明日になってしまいました。
「ネジマキナトコロ」
ギリギリまで、味をつきつめておりますが
それゆえに、告知のメニューのままでは、ゆかないかもしれません。
ケーキで、「キャラメルバナナのムニュケーキ」が変更になります。
「キャラメルパウンドの柚子ほのか」になりそうですが
価格等も思案しておりますので
当日のメニューをご覧になって、ご確認ください。
「予約お持ち帰りセット」も無事予約終了いたしました。
今回ご縁がなくご予約できなかった方は次回？？ご期待ください。
有難うございます。
小さいスローなお店なので
もしも、当日混雑してしまいましたら、すいませんが気長に青梅散歩を
お楽しみくださればと思います。
なお、「ねじまき雲」は本日準備のため休業です。
イベント明けの火曜日も、片付けのため休業させていただきます。
昨日は定休だったのですが、多くの常連さんがお立ち寄りいただいたり
お電話をいただいたりしました。
追い返してしまいまして申し訳ありませんでした。
でも、当店を愛してくださって有難うございますです。
さて、楽しい旅の準備を続けましょう。
ねじまき雲は自宅です。
だから、ぐちゃぐちゃに事務所化した２階に住んでいるわけです。
先日、ある、ステキにニヒルな革作家さんの個展に行ってきました。
なんと会場は、ご自宅「His House」。
繊細なモビールや、動物の小物、革靴なんかが、
白熱灯のオレンジと、
窓辺から差し込む淡いブルーの光にほだされて、
絶妙にお家に溶け込み息づいていました。
モノやヒトやオトやコトが、心地よく存在できる空間って大事ダナッて、改めて再認識。
そういうところに、良い空気は流れ込んでくるんですよネ。
前にも一度、突然お邪魔したことがあるのですが
これがまた、しみったれた生活感がまったくない、自由で柔らかい住空間。
当然、何とかレンジャーの絵の付いた学習机や、旅先で買ったペナントや、缶チューハイの空き缶なんて
転がっていないわけです。昨日この感性で生まれてきたわけじゃないのに、どうなっちゃってるんでしょ？
それに比べてMy House・・・・。お店とお家のギャップが・・・・。
軽く凹んだ私とくるぶしは、彼らをリスペクトして、ウチも大改造ビフォーアフターしようということに。
生活からアートしないとネ。
リフォーム技術が彼のようには無い素人ですが、
小細工と味だしリフォーム術で頑張っております（主にくるぶしが）。
ねじまき雲の指し色は、地元の古い公会堂からもらった窓枠に合わせてグレーピンクですが
二階は、廃工場からいただいた窓枠にあわせグレーブルーに。
写真のプリントもできるアトリエにするゾ～！！
さてさて、完成はいつになりますことやら。
その内、ちょっとずつブログでお家をチラ見せしてまいります。
あぁ、個展でいただいた、お料理研究家の奥様のつくるお菓子、美味しかったナァ～。
・ザックリ、ビスコッティーのような食感で、
酒粕の風味が効いたクッキーの上に、もったりカスタードクリームを乗せて。
・ふっくら大粒黒豆と、漉し豆腐のような喉ごしのお豆たっぷりムースの和風味。
・・・・素敵すぎて、食べ物まではリスペクトできそうにありません（泣）。
リフォーム後、お家で履く予定の革のスリッパを二足、買いました。
違う意味でぐちゃぐちゃの二階では、
居場所の追われた猫のネムが
「ニャン」と啼く。
白く 淡く
はかなく 散りゆく
ソメイヨシノが満開です。
終わるからこそ始まる季節。
誰も見上げることの無くなるその木には
緑の若葉が芽吹くでしょう。
思い出だけに とどまる香り。
音も、お菓子も、コーヒーも。
種なしの
ソメイヨシノはネ。
息咳きって、申し合わせて、
咲き誇る。
それはネ、皆、同じ
「一本の木」
だから、なんだって。
天然交配の突然変異種をネ
接木で増やしたから、なんだって。
それが、日本の８割以上の
「桜」。
原種じゃないクローン桜。
そうやって言うと、何だか、エコじゃない気もするけれど
一斉に咲いて、一斉に散る
美しくはかなき、コノ花を
日本人は、愛します。
染井村で一本の木から始まった、接ぎはぎの木は
日本中に広まったのです。
ソメイヨシノのように、花を咲かせ、３日間咲き誇ります。
ネジマキナトコロ。
皆が手と手を取り合って、つながれば、新しい何かが産み出せる。
ネジマキナトコロのＢＧＭを担当してくださる
Ryo Sasakiさんhttp://sasakiryo.petit.cc/banana/から
嬉しいおしらせ。
当初、２曲入りのＣＤが３曲になるかもです！！！！
世界観をどんどん膨らませていただいて、
佐々木良さんアリガトです！！
当日、店頭販売もいたしますので、是非是非、
この機会をお見逃し無く。
まだまだ、ネジトコお持ちかえり三点セットも予約受付中ですので
詳細確認の上、ご予約くださいませ。
予約は、メール［ neji-toco@tocoro-cafe.com ］でのみの一括受付となりますので
ご面倒様ですが、口頭でのご注文はうけておりません。
よろしくお願いいたします。
４・１７（金）２１（火）
準備と片付けのため、お休みいたします。
ちなみにネ、
オオシマザクラとエドヒガンが
ソメイヨシノの元の姿なんだって。
一斉に咲かない、純白や薄紅色の花々も
見つけてみると、いいかもしれません。
「良きことは、カタツムリの速度で動く。」 by マハトマ・ガンジー
ゆっくりと、確実に、夢をカタチに。
ネジマキナトコロ
４月１８（土）１９（日）２０（月）
１２：００～１８：００ ラストオーダー １７：３０
＊混雑が予想されますのでラストオーダーギリギリのご来店はできるだけお避けください。
小さなお店なので大人数でのご来店もできるだけご遠慮ください。
お車でお越しの場合、ねじまき雲むかえの市民会館裏にある市民会館用の有料駐車場が
ありますが１９日は市民会館イベントのため、混雑が予想されます。
青梅駅近くの青梅街道沿いにも有料駐車場がいくつかございますので、ご利用ください。
当店、カードのご使用はできませんのでご了承ください。
ねじまき雲×ナトコロ
new coffee style & new sweets style
new cafe world.
基本
コーヒーとお菓子のセットでのご注文となります。セットで￥１０００
組み合わせは自由です。
オリジナルブレンドコーヒー（ペーパードリップ）drip by ネジ
● ス ナ オ ・・・・ お菓子に合うよう苦味メインで仕上げてあります。
ルワンダが主軸のコクのあるブレンドです。
シグニチャードリンク（手動式エスプレッソマシン）drip by くるぶし
● ミ ヤ ビ ・・・・ 和三盆を使用した和テイストの、ねじまきオリジナルラテです。
ミルキーで、さわやかな香りと苦味が混在するアメージングな味わい。
ナトコロケーキ 司令塔masaさんのイメージをファンタジスタnaoさんが、
キリッと重厚なスウィーツに仕上げています。
● チョコチーズケーキ ・・・・ クラッシュしたネジマキ豆をクッキー生地に練りこみベースにして、
チョコチーズは旨味をギュッと凝縮したデミタスコーヒーのよう。
まさに食べるコーヒー。
● キャラメルバナナのムニュケーキに
濃厚ミルクジェラートを添えて ・・・・ムチッとシットリしたバナナたっぷりのケーキに
冷っと濃厚なジェラートのマリアージュ。最高に薫り高いコントラスト。
＊ケーキが売り切れの場合は、代わりに、ジェラートのご提供とさせていただきます。
以下は追加注文のみオーダー可能です。各￥５００
● パインジェラート × ヨーグルトジェラート ・・・・ 贅沢です。こんな贅沢な味のジェラートを私は知らない。
個々で美味しく、混ぜて二度美味しい。
● ミルクジェラートのアフォガード ・・・・ これぞ合作。naoさんとくるぶしの最強コンビ。濃厚なジェラートに
エスプレッソをかけてお召し上がりください。
熱冷黒白、相反するものだからこそ織り成すことができる
五感で楽しむスウィーツ。
☆コーヒーが苦手な方にも御飲みいただけますよう、アールグレイ、手作りジンジャーエール、アイスココア
などのご用意があります。セットでのご注文、追加でのご注文お受けいたします。
当日メニューにてご確認ください。各￥５００
テイクアウトセット（各日限定販売につき要予約）￥３０００
● ネジマキナトコロセット ・・・・ ○ねじまきブレンド豆１５０ｇ、ひと袋づつアフターミックスでブレンド。
豆か粉から選べます。
○ナトコロ特製クレームブリュレみたいなミニチーズケーキ×２個、
○ネジマキナトコロＢＧＭ、ＣＤ。２曲入り。
今回のネジマキナトコロはＢＧＭも特製です。Ryo Sasaki氏http://sasakiryo.petit.cc/pineapple1/によって、ねじまき雲のイメージをこのイベントのためだけに、音にしていただきました。
サンプルを聴きましたが、もう、体が喜ぶ感じの、癒しのリズムです。
ＣＤのみイベント中、￥１０００にて店頭販売いたします。
ＣＤはお楽しみデザインになっております。さて、どうなりますことやら、世界に一枚だけのアナタのＣＤ。
●テイクアウトセット申込方法
［ neji-toco@tocoro-cafe.com ］まで、メールにてお申込下さい。
セットご予約希望の受付は、４月５日（日）２２：００～４月１０日（金）１２：００〆切。
＊初日２２：００より前のメールは無効になりますので、ご注意下さい。
■メールへの記載事項（必須）
・件名→ ネジトコセット申込
・お名前（フルネーム）
・ご希望日（第2希望までお受け出来ます）
・珈琲豆→豆のままか？挽くか？をご明記下さい。
・メールアドレス（受信拒否等の設定は解除願います）
・携帯電話番号と携帯メルアド（当日ご連絡のつきます番号）
＊メールアドレスが携帯メルアドの場合は、当日ご連絡のつきます携帯電話番号のみ。
●申込後
各日数量限定の為、ご用意可能数を超えた時点で受付終了とさせて頂きます。
その場合はブログでお知らせいたします。
受付終了後、ご予約可能な皆様には、こちらから追って確認メールを
送らさせて頂きます。そちらのメールにアンサーを頂いて、こちらで
確認が出来ました時点で、ご予約確定とさせて頂きますので、
ご注意下さいませ。念のため、ご予約確定メールもさせて頂きます。
＊確認メールが届かない場合は、申し訳ございませんが、
今回のセットはご購入できませんので、ご了承願います。
広がるビジョンをカタチにする、ネジマキナトコロ。
私たちの夢は、いろんな人の夢であると、イイナ。
「ひとりで見る夢は、夢でしかない。
しかし、誰かと見る夢は、実現する。」 by オノ・ヨーコ
ドンナトコロ？ オイシイトコロ . イイトコロ . タノシイトコロ .
ネジマキナトコロ 。
４月１８日（土）１９日（日）２０日（月）
どんなコーヒーフェスティバルより、ミクロでマクロな可能性をひめた
特別で、甘くない、スウィートな、コーヒーイベントがあるのです。
『未知との遭遇』
地球と同じような天体は他に無いと、思いますか？
膨大な広い宇宙のどこかに、「無い」と思う方が不自然だとは思いませんか？
隔絶された浮き小島の、独自の世界でも、宇宙へ漕ぎ出すフネとアンテナさえあれば
つながれる
心とココロが、
「有る」と思えた方が楽しいでしょ？
あ～ぁ、コレ、「ねじまき雲」でしょ？
いえいえ違います。
「ねじまき雲」は、コッチ。
じゃあ、上の写真はいったい・・・？
「ねじまき雲」には、決まりかけていた店名がもうひとつあります。
「ココロイロ」（cocoloilo）
ゴロが可愛いでしょ（笑）？
エスプレッソマシンを導入する最終目標的にも、イタリアっぽい響きがあるかなぁ～って。
コーヒーの色も人の心も、移り変わる色のように、ひきこもごも十人十色。
それらが渾然一体となって、楽しい色に染まっていける場所。なんてコンセプトでした。
いっぽう・・・・
Ｉ ＷＩＬＬ
「心」を英語で表した、シンプルデザインなロゴをもつこのカフェの名は
「トコロカフェ」（tocoro cafe）http://www.tocoro-cafe.com/menu.html
エスプレッソマシンで、ストイックながらも温かなコーヒー店のカタチを創造するこのお店の
コンセプトは
「心とココロが出会い、繋がるトコロ（場所）。ココロがホッとするトコロ。
そんな空間をつくりたい…」（トコロカフェＨＰより抜粋）
これが、写真のコーヒーの主です。
まったく互いを知らず、この時代、コーヒーというキーワードだけで、
想像し創造し、自ら歩き出した、青梅のコーヒー店と、三軒茶屋のコーヒー店。
このコーヒーの世界では、まだまだ少ないながらも、申し合わせたように同じようなコンセプトや
志しをもって自らの夢に取り組む同志に出会うことがあります。
その出会いは偶然という必然で、
散らばっていた点と点とが、線で繋がった時、ステキなビックバンが起こるのかもしれません。
だから、商売敵のように思われがちなコーヒー店同志が、
心から手と手を取り合うことは自然なことでしょ？
そうだから、「トコロカフェ」さんから産まれた「ナトコロ」（トコロカフェのお菓子担当のnaocoさんのブランド）
http://blog.tocoro-cafe.com/?eid=1002347
が、「ねじまき雲」に融合してくれるというステキ企画、新星「ネジマキナトコロ」が誕生したのです。
http://www.tocoro-cafe.com/nikki.html
コーヒー店の作るお菓子がコーヒーに合わない訳が無い！！！！！！！！！！！
カッコイイ味があるとしたらこんな味。
バリスタくるぶし悶絶の
スキッと濃厚でコクがあり、コーヒーと溶け合うように愛し合うお菓子です。
「ねじまき雲」が、お菓子に合うブレンドコーヒーかカフェラテを、セットで提供。
「ねじまき雲」の隠し球、バリスタくるぶしが登場し、手動式マシンパボーニでオリジナルラテを作ります。
追加でしか頼めない「ナトコロ」特製フルーツジェラートや、お楽しみジェラートも提供！！
そうして、テイクアウト限定数量販売の
特製テイクアウト用「ナトコロ」ケーキ
と特製テイクアウト用「ネジマキ」豆のついた
「ネジマキナトコロ珈琲豆150g+ナトコロミニBOX+シークレット」も、予約販売いたします。
当日は３日間、トコロカフェオーナーの、スマートなマサさんと、お菓子創りのナオちゃん
私、ネジと、バリスタくるぶしの豪華？な４人が同じカウンターに立ちます。
トコロカフェの常連さんたちに嫉妬されてしまいそうな３日間（汗）。
ステキなお二人を独占してしまいスイマセンです。
この場を借りて、お詫び申し上げます。
詳細は近日発表、お見逃しなく！！！
３・２６（木）
臨時休業いたします。
臨時休業いたします。
本日通常営業はありません。
本日お昼１２：１０まで自転車で
お越しいただければ
イベント参加ＯＫです。
お電話ください。
0428-85-9228
現地希望の方はメールをいただければ
対応いたします。
nejimakigumo@yahoo.co.jp
初春の青梅街道を
自転車で、サイクリングして
エコのサイクルを楽しむ企画。
カーボンニュートラルな、燃料ペレットを製造している
沢井の「東京ペレット」さんにお邪魔し、
ペレットストーブなどを見学させていただきます。
ペレットバーベキュー器「きりん君」をお借りし
バーベキューもいたしますので
各自、お野菜など、食べたいモノをお持ちよりください。
ねじまき雲のコーヒーも工場で淹れます。
３ / ２１ （土）
集合場所 ＊ ねじまき雲 １２：１０
出発 ＊ １２：２０
東京ペレット到着予定 ＊ １３：００
参加人数 ＊ ８名で〆切（自転車ではなく現地合流希望の方は含みません）
参加費 ＊ ￥１５００
非常にゆっくりしたスピード（１２～５ｋｍ）を想定して、約３～４０分です。
小径自転車や、ママチャリでも参加いただけます。
緩やかな坂があるので、変速ギアがついているものが最適です。
参加資格は自転車を持っていて、事故など起こさない
自己責任の取れる方です。
＊ 工場見学のみご希望の方
ＪＲ青梅線 「青梅」駅１２：３６溌 奥多摩方面「軍畑」駅１２：４７下車。
駅の前の坂を下り、青梅街道を渡ったところにある軍畑大橋の前で
お待ちいただき、合流いたします。
＊ 雨天は自転車は中止で、電車で工場へ行きます。
＊お申し込みは店主に直接か、またはメール、お電話ください。
0428-85-9228
私には、コーヒー抽出の師はいません。
なので、お店では常に変なオリジナル抽出法をとっています。
しかし、コーヒーカウンターマンとしての師がいます。
数年前、地方のカフェで働き、住み込み寮生活をしていたことがありました。
そこには流しのコーヒーカウンターマンのような方がいました。
歳は６０を越えていましたが、
誰よりも早く、朝６～７時にはお店に立ち、
メモを取らずに、複数のオーダーを記憶し、
一度に何杯ものコーヒーを点てることのできる
千手観音のような方でした。
その方は、毎朝、出勤前に寮のキッチンで、
決まって苦めのメキシココーヒーを一杯、飲んでから出かけるのです。
その姿が、実に清々しい。
スッと姿勢よく伸びた背筋。肩に余計な力が一切はいっておらず
眉間にシワひとつ寄せず、穏やかな表情。リズミカルで鮮やかな湯切り。
そして淹れ終わったあと、こっそり流しを覗いてみると
いつも、惚れ惚れするように、なだらかな曲線を描いて
コーヒーの出し殻がすり鉢状になって、カリタの一杯淹れドリッパーの中に納まっているのです。
どんなに私が丁寧に淹れてみても、味、香り、出し殻、どれをとっても、敵いませんでした。
昨年、都内の公園を歩いているとき、偶然にもバッタリその師と再会し、お茶をしました。
私は、結局不器用なまま、自分のお店に立っているので、なかなか師にお店のことを報告できずに
いたのですが、彼は私のことを全てお見通しでした。
「もうそろそろ、キミに会うんじゃないかと思ってたんだヨ。」
「キミは、凝り性だからサ、また儲かんない淹れ方してんじゃないのぉ～（笑）。」とニッコリ。
おっしゃる通り。
しかし、いつものように温かい励ましのお言葉も沢山いただきました。
今は、肩に力をいれ背を丸め、眉間におもいっきりシワを寄せて、
カッコ悪く出来る限りを尽くすことでしか
コーヒーを表現することが出来ませんが、
いつの日か、スッと、清々しくコーヒーを出せるようになりたいものです。
お家で、カリタの一杯出しドリッパーでコーヒーを淹れるたび、初心を思い出します。
お店で
ご好評頂いておりました深煎り「ガヨマウンテン」を終了し
「マンデリンＧ－１」の深煎りに変わりました。
懐かしの、あの朝飲ませてもらっていたメキシコの深煎りを思い出す土臭さです。
宜しくお願いいたします。
昨年、「きのこ展」を開催してからというものの
キノコノコトが頭から離れません。
菌類というものは心の中にまで菌糸をのばすのかしら？
おかげで、お店はきのこのオブジェだらけ、
昨日も、お客さんが外国の、きのこイラスト切手を
持ってきていました。
きのこというものほど、不自然に自然に溶け込んでいるものは
ないでしょう。
あのカタチ、あのイロは、いったい誰に見せびらかすために
ああもファンタスティックにできているのでしょう？
しかし、キノコノコトって可愛いゴロだわネ。
次回きのこ展は「キノコノコト」ってネーミングにしようかなぁ～。
最近雨の日が多いです。
私は車の運転が下手くそ（一度の運転で５人は轢けます）なので
自転車（下の記事で、イラストの緑のチャリみたいなヤツ）しか持っておりませんが
さすがに雨の日は乗れません。
荷物も積めないしなぁ～。
バックパックで買出しに行きますが
はじめて会う人は必ず
「これから山ですか？」と聞きます。
バックパックにはミルクとお砂糖、シナモンなどが入っております。
そこで思いついたのが、ピザ屋の原付「ジャイロ キャノピー」！！
屋根ついてるし、荷物もいっぱい積めるし、
出張できるし、こがなくても走るし、
便利よね～。
でも、こうして絵で見ると、かなりな圧迫感・・・・。
でも、欲しいなぁ。
初春の青梅街道を
自転車で、サイクリングして
エコのサイクルを楽しむ企画。
カーボンニュートラルな、燃料ペレットを製造している
沢井の「東京ペレット」さんにお邪魔し、
ペレットストーブなどを見学させていただきます。
ペレットバーベキュー器「きりん君」をお借りし
バーベキューもいたしますので
各自、お野菜など、食べたいモノをお持ちよりください。
ねじまき雲のコーヒーも工場で淹れます。
３ / ２１ （土）
集合場所 ＊ ねじまき雲 １２：１０
出発 ＊ １２：２０
東京ペレット到着予定 ＊ １３：００
参加人数 ＊ ８名で〆切（自転車ではなく現地合流希望の方は含みません）
参加費 ＊ ￥１５００
非常にゆっくりしたスピード（１２～５ｋｍ）を想定して、約３～４０分です。
小径自転車や、ママチャリでも参加いただけます。
緩やかな坂があるので、変速ギアがついているものが最適です。
参加資格は自転車を持っていて、事故など起こさない
自己責任の取れる方です。
＊ 工場見学のみご希望の方
ＪＲ青梅線 「青梅」駅１２：３６溌 奥多摩方面「軍畑」駅１２：４７下車。
駅の前の坂を下り、青梅街道を渡ったところにある軍畑大橋の前で
お待ちいただき、合流いたします。
＊ 雨天は自転車は中止で、電車で工場へ行きます。
＊お申し込みは店主に直接か、またはメール、お電話ください。
0428-85-9228
今回は、前回につづき、
解体したネジのチャリンコを、チャリーモが改造し
完璧に仕上げたレース用自転車「レッドバード号」。
転倒しつつもあきらめず、優勝めざし
自転車レースに復帰するアルク、の図。
さて、
ねじまき企画「エコ・サイクル」ですが、
３月中旬を予定しております。
青梅の「ねじまき雲」を自転車で出発し、奥多摩方面へ。
沢井の「東京ペレット」さんまでの道のりです。
参加者は、８名までの予約制。
大勢過ぎると、邪魔だし危険ですからネ。
参加資格は、身の安全に自己責任を持てる人で
そこそこの持久力と自転車をもってる人。
自転車であればママチャリでも小径チャリでも構いません。
ゆっくりポタポタ行くので、女性でも安心してください。
初春の風を感じながら、カーボンニュートラルを知るべく
東京ペレットさんの工場を見学させていただき
コーヒーを飲みます。
工場見学だけしたい方は、別途ご連絡いただければ
沢井で現地集合にします。
キリン君という機材で、ペレットバーベキューをしようかと
企画中ですので
食材も持ってきてもらうかもです。
雨天中止ですが、電車で沢井まで行き
東京ペレットさんを見学させてもらいます。
詳細、日時、参加費はおってお知らせいたします。
２月１５日、急遽１１：３０～１５：００
貸切となりましたので
お越しのご予定の方がいらっしゃいましたら
ご注意ください。
申し訳ございません。
貸切となりましたので
お越しのご予定の方がいらっしゃいましたら
ご注意ください。
申し訳ございません。
明日いよいよ「コーヒーとチョコレートのイベント」です。
ひとつ、ケーキが追加になりましたので
当日のコーヒーとあわせてお知らせ。
（A）サイフォン＝春香（haruka）×金柑とチョコのテリーヌ
―酸味がすっきり系の、サイフォンコーヒー
―粉を使わず低温でしっとり焼いたテリーヌ
（B）エスプレッソ＝漆光（sikkou）×苺のショコラティラミス
―特製コンデンスミルク＆手動で淹れる苦いエスプレッソ
―コンポートと生、イチゴ2種使いのチョコティラミス
（C）水出し＝清水（shouzu）×チョコバナナシフォン
―無ろ過天然水出し生は、苦甘。少量をアイスで
―チョコといったらバナナ。ジューシーなシフォンケーキ
（Ｄ）ペーパー＝煎り味（iriaji）×ジンジャーナッツブラウニー
― 中庸なドリップに、煎りゴマを浮かべた香りのよい1杯
―生姜をたっぷり加えた、スパイシーな大人ブラウニー
（別々のオーダーも出来ますが、上記が一番おすすめの組み合わせです）
いろいろ試行錯誤した中で生まれたメニューです。どうぞどうぞ、お楽しみに！
当日は、皮小物も販売します。kasin tehtyのものです。
http://www.ne.jp/asahi/kasin-tehty/home/index.html
お菓子も、テイクアウト用にラッピングしてご用意します。プレゼントとしてもどうぞ
