臨時休業と営業時間変更日のお知らせ

あらかじめ予定のある臨時休業と営業時間変更日をお知らせしておきます。




９・１４（土）所用につき臨時休業いたします。


９・１６（月）午前中所用につき１７時開店となります。


９・２４（火）イベント作戦会議につき臨時休業いたします。





いまのところの予定は以上です。


他、営業時間など変更が発生する場合はその都度ブログにて
お知らせいたします。



よろしくお願いいたします。

ブレンドアドバイザー

前日記にて告知いたしました「かうひい堂」さんとのコラボ豆


「ねじまき堂」

あっという間に完売となりました。


皆様どうもありがとうございました。


お買い上げくださった方々、いろいろとお楽しみください。




☆　ここでひとつ、ブレンドアドバイス。




私は、今回のコラボ豆


メキシコ３：イエメン１

の割合でブレンドし

多少荒めに挽いて抽出すると美味しかったです。


苦味の中に高級感漂うモカの上品な香りがプラスされ
いっそう飲みごたえのある苦めの珈琲となります。


こうすると、

高級なモカを単品でも楽しめるg数が確保できますし、
メキシコの足りない風味部分もカバーしてくれます。

モカとの相性を考え、なにせメキシコは深く煎りこみましたので
そのままペーパードリップしますと、えぐみ走り、ボディーも薄いはずです。

ねじまき雲のメキシコ　マヤビニックも
かうひい堂さんのイエメン　アニシも

少しボディーが薄く、渋めの傾向にありますが、

ふたつが合わさる事で、足りない厚みを補完し合い、
なおかつお互いに無い風味特性が
ひとつのカップに結実することとなります。

イエメンのもつハーブティーのような香りは
甘めの落ち着いたフローラルな香りに変化し
メキシコのエッジの効いた味わいが丸くなり
適度なコクをもった苦味へと変わります。
全体的な印象はメキシコのそれですが、
アフターテイストと言われる後味、
飲んだ後、ホッとため息をついた時に残る印象は
イエメンの華やかさとなります。


もうひとつ、

◎ワンポイントとしては挽き度合いと器具との相性です。

豆の個性と、自分の好みに折り合いをつけます。



私は普段飲みする珈琲は、「こっくり苦め」が好みなのですが、

今回の場合ペーパードリップで中細挽きでじっくり淹れますと、
えぐみと渋みが、より強調されてしまいます。


ですので、いつもより使う豆は多めにし、かわりに挽き度合いを荒めにし
抽出過多になりすぎぬよう意識し
蒸らしをしっかりいれたら、あとはサラッとめに抽出します。

こうすることで、
薄めではあるが、奥行きがあって苦味走らない

「ふんわり苦め」のエキスに仕上がります。


テコでも好みを曲げず、なんでも細く挽いてじっくり淹れて
鬼のように濃い珈琲を味わえば珈琲通というわけでも無いのです。
それでは通用しない場合もあるわけです。

お豆さんとも器具とも体調とも相談し合いながら
折り合いをつけていく。
あるいは、飲んでもらいたい人の好みを考えながら
想いと個性とは
折り込みながら。


まぁ柄にも無く、味うんぬんをぐちゃぐちゃと書きましたが、
ようは、

珈琲を、ブレンドを


「楽しんでください」


という一言に尽きます。


一応のマニュアルや目安はあっても、決まりがないのが珈琲の醍醐味でもあります。
旨い不味いはあくまでも主観です。

やってはいけないのは、

気持ち悪くなるような変質した珈琲を飲むこと。
欠点のあるダメージ味のあるものを飲むこと。
メキシコをブルマンと偽って飲ませること（嘘をつくこと）。
豆を焦がすこと（焦げた珈琲はそれはそれで旨い！という場合はいいけど）。
それらに導くような豆の管理をすること。

ことくらいなものではないでしょうか（笑）。
他にも何かあったかしら？

これこそが「正しい」というよりも
千も万も正しさがあったほうが、面白いではありませんか。


失敗しながら、間違いながら、迷いながら
どうぞ楽しんで、あなただけのオリジナルブレンドを開発して
おくつろぎくださいね。


ちなみに「かうひい堂」内田牧さんは今回のイベントについては

大量出しのネルドリップでした。

実はミルに関しましては、
珈琲御三家と称されるがひとり、個人自家焙煎珈琲店の祖
「カフェ・ド・ランブル」関口氏考案の
グリッドミルhttp://www.h6.dion.ne.jp/~lambre/Lambre_gridmill.htmlの
プロトタイプをランブルさんからお借りし持ち込み
お挽きくださっていたのです。

微粉が少なく、最適な荒さで挽けるネルドリップ専用のミルを使った珈琲は
まろやかですっきり。
まさに珈琲マニア垂涎の、コラボ尽くしの一杯。

プロのお仕事、しかと拝見、勉強させていただきました。

ごちそうさまでした。


先日、いま一度老舗のスピリッツを味わうためランブルさんにお邪魔し、
オリジナルミルであるリードミルで挽いた
オールド珈琲を感謝の気持ちいっぱいで
いただいて参りました。


自分の中の珈琲熱と、型にはまらず産み出す「旨味」をいうものを
再確認できた想いでした。


やはり


珈琲は


面白い。



ブレンドアドバイザー　ネジの一口メモでした。

ねじまき堂の豆、ねじまき雲にて限定数量販売

先日は暑い中、「料理された童話の旅」ご参加くださった皆様、有り難うございました。



さて、イベント当日販売いたしました
自家焙煎珈琲店の大先輩、内田牧氏主宰の「かうひい堂」さんhttp://kauhi-dou.cafe.coocan.jp/との
コラボレーション豆

「ねじまき堂」が限定数量、内田牧さんから届きました。

「ねじ」担当の深煎り、メキシコ　マヤビニック１００gと

「まき」さん担当の浅煎り、イエメン　アニシ１００gとを

合わせました２００g入り￥１５００です。


ただでさえレアなこの機会に
貴重で華やかなイエメンの豆が入ってこの価格は、かうひい堂さんの
御厚意あっての賜物です。

そのままストレートで味わって良し。

お好みで混ぜてブレンドで楽しんで良しの


お楽しみパックになっております。


メキシコも普段当店でお出ししているものより深煎りになっております。

本日からの販売です。

なにぶん残数が大変少ないので、無くなり次第終了です。

当店「ねじまき雲（陽）」国分寺店棚売りのみでのご提供になりますので

欲しい方はお早めに〜。

ねじまき堂の珈琲豆

ついに明日イベント「料理された童話の旅」in青梅です。


＊完全予約制満員につき予約〆切となりました。



重ね重ねになりますが、

明日８月３１日（土）国分寺店ねじまき雲（陽）の営業はありませんので
ご注意ください。


当日は１２時に開場し、点呼確認をして河原に降りる予定です。

今のところ、天気がもちそうですので
熱中症対策を各自宜しくお願いいたします。
急な雨も予想されますので、じゅうぶん防雨対策も
お願いいたします。


さて、明日は私は珈琲を淹れません。
代わりに、珈琲マニア垂涎の珈琲屋大先輩

「かうひい堂」　店主　内田　牧　氏

が当店で珈琲を淹れてくださいます。


豆は、特別に、画像にあるように、当店焙煎のものとの
コラボレーションになり、
珈琲だけでもかなりレアな企画ですのでお楽しみください。


今回は、この企画で誕生したユニット
ねじまき雲の「ねじ」と、かうひい堂の「まき」氏の名前を冠した

「ねじまき堂」の豆

イエメンとメキシコを１００gづつセットにした
２００g珈琲豆販売もございます。
大量に仕込みましたので、是非この機会にお買い求めください。


もしも余れば国分寺でも販売できれば良いのですが、
その時はまたお知らせいたしますね。



それでは宜しくお願いいたします。

臨時休業とイベントについて

今月末８月３１日（土）はお伝えしておりました通り
青梅にてイベント「料理された童話の旅」開催につき


国分寺店の営業はございません。ご注意ください。


それに伴いまして、イベント準備として

８月３０日（金）国分寺店は臨時休業とさせていただきます。



ですので国分寺店につきましては

３０・３１とお休みとなります。

翌９月１日（日）は営業いたしますので宜しくお願いいたします。


☆イベントご参加くださる方々、
ご予約ありがとうございます。

当日は３０名を越える大所帯での移動となりますので
どうぞご協力のほどお願いいたします。
河川敷イベントの後「ねじまき雲」にてのイベントについては
前半後半で人数を分けさせていただきますので
ご了承ください。


なお、今のところ天気予報はあまり芳しくはありません。
◎野外イベントのため雨具ご持参ください。
（一応イベント予定地には雨を凌げる避難場所があるところを選んでおります）

河川敷・緑地帯・重要文化財古民家を巡るイベントです。

◎日焼け・熱中症対策のため、タオル、アイスノン、日傘、虫さされグッズ
十分なミネラルウォーターなどもご持参ください。


＊なお重要文化財に関し、内部撮影はNGとなっております。
また傷をつける等の行為もなきようお願いいたします。


では当日お楽しみ頂けますよう
心からお待ち申し上げております。


宜しくお願いいたします。

リュネット

青梅でお店をはじめた頃からずっと通ってくださっている
常連さんがいる。

私はきっかけがないと、他人の人生に首はつっこまない。
他人の世話が焼けるほどの器もなければ
興味のないことは、言い方は悪いが面倒くさいのだ。
なので、あまりお客さんと個人的に親しくなることは無いヒキコモリ体質。

でもだからこそ、ある縁に余計な縁は、ない。

心地よい縁は、何度も練っていくうちに、広がりをもっていき
新たな心地よい縁をふっくらと膨らませてくれる。

そういう面倒くささは、愛おしい。


彼女と話したきっかけは何だったろう？忘れてしまった。
最初は今の仕事はしていなかったように思う。


その後、数年通ってくれるうち、その時々の
楽しみや苦しみを聞いたり、励ましたりもした。
そうして自分も、励まされていたのだと思う。

その人はいくつかの仕事を経て、パン屋になった。

そして私は、偶然そのパン屋さんの本店近くでお店を作り始めた。

国分寺で物件を決めた時、不動産屋でそのパン屋さんの
割引券をごっそり貰った。

毎朝、そのパン屋さんのパンを食べた。
壁を塗りながら、甘いツイストドーナッツ。
蛇口をバラしながら、焼きそばが中に入ったマヨネーズたっぷりの焼きそばパン。
机を作りながら、塩豚の入った香ばしいパン。
ちょっと休憩、真っ白い赤ちゃんのお尻のような白パンと珈琲。

ちょうどお店が完成した頃合いで、割引券は底をついた。

ねじまき雲（陽）の誕生活力源となったそのパン屋さん
「キィニョン」http://www.quignon.co.jp/
フランス語で、パンのはじっこという意味だそうだ。

お店が再開すると、
キィニョンさんのスタッフになったその常連さんは
また珈琲を飲みに顔をだしてくださるようになった。




キィニョンさんには「リュネット」というフリーペーパーがある。

その常連さんのパン屋さんのご提案で、

ねじまき雲（陽）を、その「リュネット」に載せていただける事になった。

はじっこから膨らんでいく新たなご縁。
珈琲とパンの美味しい出逢い。

お休みの日に、こっそりとねじまき雲で催された
珈琲屋とパン屋さんたちの秘密のパーティー。

試作パンを食べながらのその一幕を、パンの美味しい食べ方とともに
皆様も味わってみてください。



当店の載っている「リュネット」

キィニョンさんはもちろんのこと、当店にもいくらか置いてあります。

ご興味がおありの方は、どうぞご自由にお持ちくださいね。




さて今日も、もぐもぐごくごく

美味しいパンと珈琲と、いいご縁とが

ありますように。。。

小さなカフェの開業物語

 





以前、雑誌「カフェ&レストラン」で掲載していただいた
記事が、他１５人のカフェストーリーとともに一冊の本になりました。



渡部和泉氏著

旭屋出版「小さなカフェの開業物語」http://www.asahiya-jp.com/cafe/index.html#ISBN978-4-7511-1031-7



渡部さんhttp://cafe-cactus.seesaa.net/には昔からお世話になり
新店舗の一部壁の漆喰まで塗っていただきました。


１５店すべて素敵なお店ばかりです。

カフェを開きたいと思っていらっしゃる方のみならず
カフェ好きな方にも
単なるハウトゥー本に留まらないリアルストーリーは
ためになる読み応えある内容です。



どうぞネット、あるいは本屋さんでお買い求めください。

夏にしもばしら

暑い。いやむしろ、熱い。




最近天気予報で流れる言葉が「記録的」だけではなく
「千年に一度」「猛烈な」「いまだ経験したことのない」「殺人酷暑」と

なんだか映画の宣伝じみてきて、
皆いかに凄いかを表現するのにやっきになっているようにも
思えます。

こんなに暑いのはきっと
人間が地面からすっかり土を覆い隠してしまったせいではないかと
思います。

こんなお天気でも、
国分寺お鷹の道沿いの水辺や、武蔵国分寺公園の雑木林に足を踏み入れると、
ひんやりとした冷気が土から立ちのぼります。

土は地球の皮膚のようなもの。
ずっとアスファルトなんてもので厚着をさせられていたら
お天道様でズンズン熱くなってしまいますよね。

あぁ・・・だから地球は暑くて暑くて、服を脱ぎ捨てようとして
こんなにも身体を震わせて、もがいているのかもしれませんね。



さて、土があると冬の訪れには、
ザクッとしたちいさなギリシャ神殿がそこかしこに打ち建てられて
寒さをいっそう演出してくれます。


霜柱。


冬に霜柱は寒いけど、夏のねじまき雲にも霜柱は出現して
ヒートアップした心をもヒンヤリ涼しくしてくれるのです。




くるぶし作。夏限定裏メニュー　「しもばしら」￥７００




毎年エスプレッソ担当くるぶしが、「暑い」と感じはじめた時に試作を勝手にはじめ
納得がいく出来になると、勝手にGOサインが出る
いつ建つかわからない霜柱。

そしてくるぶしが「寒い」と感じると勝手に姿を消す

夏のマボロシ。

かき氷みたいなフラッペみたいな
ねじまき雲特製フローズンエスプレッソラテ。

食感を出すため製作に恐ろしく手間がかかり能力的問題から
一日２〜３杯しかとれませんので、あったらラッキーくらいな品物です。

メニューには載っておりませんので
ブログを見て、ご注文いただけた方にのみのご提供となりますのでご了承ください。



いくら当店に涼があろうとも、たどり着くまでは
地獄の暑さです。
お盆でご近所のカフェも長いお休みに入っているところが多いので



是非、いくぶん暑さやわらぐ夕方以降にお越しいただけますと
お席も空いていてゆったり涼がとれるかと思います。




ひぐらしの鳴く時分



夕暮れのオレンジとともに、お会いできますように。

８月６日（火）臨時休業のお知らせ

申し訳ございません。

所用のため、

８月６日（火）臨時休業とさせていただきます。

お間違いなきようよろしくお願いいたします。

料理された童話の旅 定員についてお知らせ

前日記でお知らせのイベント

８・３１「料理された童話の旅」

につきまして、


大変ご好評につき、すでに定員をオーバーになりました。
有り難うございました。

ですので、この際定員を増やし、一部入れ替え制にする方向で決まりました。



☆定員２５名　→　３５名へ変更です。



まだ若干の空きがございますので宜しく御願いいたします。


そういう事情もございまして

この際、ねじまき雲を飛び出して、物語を旅する舞台を

童話作家、安房直子さんの世界観ピッタリの自然へと移し

皆様をいざなうことにいたしました。


皆でねじまき雲から河原へ降ります。


特別で贅沢な一日に。



ねじまき雲ではキャパオーバーのため、
☆イベント途中から２０名と１５名の入れ替え制となります。


予約順ごとに、後半組は３０分ほどの自由時間が生じてしまいますが、

青梅を散策しお待ち頂けますよう、宜しくお願いいたします。

☆なお、開場時間が１２：３０オープンから１２：００オープンへ変更。
☆出発時間が１２：３０になります。


詳細は前日記ご確認のうえ、
ご予約は東山佳永さんHPにてhttp://touyamakae.net/pg428.html


＊当日は暑い場合、雨天の場合がございます。
各自、熱中症対策のうえ雨具、雨に濡れても良い歩きやすい靴、もしくは登山靴
ミネラルウォーターや冷却グッズ、虫除けなど
ご用意ください。

料理された童話の旅

「料理された童話の旅」



２０１３　８月３１（土）

１２：３０開場

１３；００スタート


青梅店にて

定員２５名　予約制




が行なわれます。




３店開催で、東のお店から始まり西の「ねじまき雲」へ旅する企画。


安房直子さんの７つの童話を題材に


音楽　朗読　パフォーマンス　料理　そして珈琲



と、盛りだくさんでお届けするイベントです。



朗読とパフォーマンスを　東山佳永さんhttp://touyamakae.net/


お料理を　藤間夕香さんhttp://www.fujimayuka.com/


音楽を　三富栄治さん（他店は別アーティスト）http://www.eijimitomi.com/



が行います。　



そして珈琲と、この企画の主催は、「かうひい堂」さんhttp://kauhi-dou.cafe.coocan.jp/index.html

当店では、かうひい堂×ねじまき雲の焙煎豆を
かうひい堂ご店主まきさんが
淹れてくださいます。


また当日はダブルネームコラボ豆の販売もございますので
この機会に是非。
私は当日は、かうひい堂さんのサポートに回ります。




一番最初のお店は終了しておりますが、

２回目を担当する「シンボパン」さんhttp://www.shinbopan.com/

そして当店はこれからです。

ちなみにこれまではDMでの宣伝をしておりましたので、
当店のご予約は残り僅かになっております。


両店ご参加の場合は、３５００円

一店舗のみの場合は、２０００円


となっております。



両店とも参加の方がお得な割引きになっております。




ご予約は、当店ではなく東山佳永さんHPのこちらのページにて
承っておりますので、お早めにどうぞ宜しく御願いいたします。
http://touyamakae.net/pg428.html

また近々になりましたら詳細ブログにUPいたします。



＊なお、当日は青梅店営業となりますので
国分寺店の営業はありません。お間違いなきよう御願いいたします。

オシドリ良品店５周年記念イベント出店

いよいよ明日明後日。

６日、７日は、青梅オシドリ良品店さんへ出張珈琲いたします。

ですので国分寺店の営業はありません。ご注意ください。


珈琲は、


５周年記念ブレンド　・・・￥６００

アイスコーヒー　・・・￥６００

カフェオレ　HOT or ICE　・・・￥７００

５周年オリジナルアレンジコーヒー
スパイシーチャイオレ　HOT or ICE　・・・￥８００


です。

珈琲豆の販売も少量ございます。



イベント詳細は前日記を参照のうえ、
オシドリ良品店さんのHPhttp://www.oshidori-sou.com/をご覧ください。

イチゴ硝子展inオシドリ良品店

青梅のオシドリ良品店さんhttp://www.oshidori-sou.com/が
７月５日で５周年を迎えられます。

オシドリ良品店さんは、開業前に当店で
オシドリ良品店として雑貨の展示をなさってくださったのがご縁。
数年前には出張珈琲もさせていただきました。
オシドリさんはその後一度移店し、古物取り扱い、生活雑貨の販売のほか
積極的に地域イベントにも取り組み
いまや青梅のアーティストや、面白い人たちには
なくてはならぬ、情報発信基地になりました。
もう５年ですか・・・早いものです。

このたびは、節目の５年ということで、
ふたたび当店出張珈琲のお誘いをいただきました。

５周年イベントとして、
国分寺店でも水出し珈琲やお酒の器などで使用している
硝子作家「イチゴ硝子」さんが出展します。

硝子なのに温かみを感じる肌触りと、光を優しく反射する質感は
見ても持っても口につけてもホッとします。


この５周年イベント自体は７月３日からはじまり１４日までありますが、
当店が参加するのは７月６日（土）７日（日）のみです。

日にちによっても内容が違ったり、
国分寺店の内装部材でお世話になった
マルポーさんも７日には出展があります。
詳しくはオシドリ良品店さんのホームページをご参照ください。



「ねじまき雲の出張珈琲」


７・６（土）７（日）

１１：００〜１７：００
LO　１６：３０


５周年ブレンドを使った珈琲の提供と珈琲豆販売。

詳細は後日ブログにアップさせていただきます。


＊６日、７日はオシドリ良品店さんにおりますので
国分寺店の営業はありません。ご注意ください。

ネジテンポボーラふたたび

なんやかんやと


さきのばし　さきのばし


今年は気づけば半年過ぎておりましたが。


夏至もゲシゲシ
もうバジルもトマトも美味しい季節。
食材育つ夏。


昨年、月イチ開催しておりました

天然酵母の厳選素材ピザ屋さん「イル　テンポ　ボーラ」さんhttp://www.il-tempo.jp/との
旬の野菜と珈琲の
共同企画

ねじまき雲（陰）夜の部　in　青梅
「ネジ　テンポ　ボーラ」

６月は、


復活させます。


今週水曜日

６月２６日（水）

２０：３０〜２４：００くらいまで
LO　２３：００　



旬の素材の身体が喜ぶピザと珈琲を。

ちょこっとだけお酒もご用意いたします。


というわけで、２６日（水）は、お昼の部はお休みです。


*混雑する場合もございますのでご了承ください。
作業も遅く、身体も重くヨタヨタの
珈琲屋とピザ屋さんのWスロータッグですので
なにとぞ気長にお待ちいただけますと、嬉しく思います。



さてさて、今年はどんな美味しいハプニングが起こりますやら
ご期待ください。

Skabe

ネット記事隆盛の昨今。
誰でも手軽にカメラを手にし、パシャパシャと気軽に撮った写真をネットにアップし
カメラマンになれる。
ご近所のあの人もあの人も自分だって、
ネットに記事をあげ、素人だって記者になれる。
そんな時代。

それが悪いと言うのではない。
そう。誰にだってチャンスが生まれ、今までに無い才能が開花する。発掘される。
それを、発見し、応援し、つながり参加することだって出来る。

いい時代になったのだと思う。

しかし本当に人との距離は近まったのだろうか？
希釈され薄まってしまうものは無いだろうか？
何かに踏み込む準備は、礼儀は、どこかに置いてきぼりになっては、
無いだろうか？
ときどき、そんな瞬間を感じることがある。
自分自身にでさえも。。。






紙ものの。
雑誌の編集者になりたい。そのプロとしての仕事を学びたい。
そんなライターの育成学校が東京にあるらしい。

ある日きた、取材。
事細かに段階を踏み、プロよりもプロらしく
距離を縮め取材交渉に挑んでくれた、
年齢も境遇もバラバラの女性たち。

その学校で学ぶ学生だった。

卒業制作に、一冊の本を作ると言う。
売るでも無し。伝えるでも無し。ただ卒業のための一冊。

面白そうなこと、心に届く何かがあるものには、
儲け度外視、がっちり握手。が、ねじまき主義。

デジタルデトックスというデジタルからのスケープを主眼に据えた内容は、
まさに、ネット隆盛の今、独自の視点でそこに一石を投じるものだった。
あえてか、まだ荒削りだからかはわからないが、掘り下げられ過ぎてはいない。
そこがまた心地良い。

ただ、デジタルは頭からダメと言うのではなく。
人と人の紡ぐもの。人と場所の紡ぐもの。場所と場所の紡ぐもの。
リアルで生まれる、形ある温かみ。そういうものは人間的に心地よいと。
ネットワークの本質とは何かを問う一冊。


これから編集の世界を目指そうという者に、未だこのような視点を
持っている芽があり、そして羽ばたいて行くということが嬉しかった。


取材を終え、本は完成し、きっと彼女たちは無事卒業できたことだろう。
ウチも少しは就職のお役に立てただろうか？
季節は流れしばらくして、
取材に来てくれた内一人が、またお店を訪ねて来てくれた。

正直、一番心配だった子。
メンバーで一番若く、声も小さく控えめで、まるで昭和の文学少女のようなおしとやかさ。

彼女は完成した本を携え、挨拶に来てくれたのだ。
当たり前のことではあるのかもしれないが、
今日日最後まで、きっちりしてるなぁと、感心してしまう。

さらに彼女はニッコリ、本を数冊寄贈してくれた。

本を、取材をさせてもらった場所に配ることで、
お店同士の交流が生まれたり
もしくはその場所でその本を見たお客さんが、他のお店にも行って楽しんで
くれると嬉しいと言うのである。

わざわざ本を配って歩くなど、
もう卒業した彼女たちには、何の利益ももたらさぬ、ただ面倒な行為である。

しかし、デジタルもアナログも関係なく、


ここにこそ「人間らしさの根っこ」が、あるような気がした。


彼女は、インドア派に見えて実はアウトドア派だったと言う
衝撃の事実とともに、就職が決まったと報告してくれた。
希望の、山関係の編集社だと言う。

その日も彼女は「これから雲取山に登りに行きます。」と
やはり控えめがちな声ながらも、ニッコリと力強い眼差しで、
よく「山小屋みたい」と言われる珈琲店を後にした。


「皆、いろいろと、行ってらっしゃい。この先も、お気をつけて。」


私は、いい山小屋のオヤジであれたかな？




もはや、卒業のためでも、就職のためでも、販売目的でも無く
何の制約なしに伝えるもののこめられた
ただただクオリティーの高いフリーペーパーのような存在になった
彼女たちの作品は

いま、ねじまき雲の本棚でご覧いただくことができます。

お分けくださった本のほぼ全ては、すでに旅立っていってしまいましたが
あと二冊だけ、お渡しできる枚数がありますので
ご希望の方は、ご来店の際お申し出くだされば、
お分けいたします。

たとえ無くなっていたとしても、当店には一冊ずっと置いておきますので
いつでもご覧ください。


希釈し薄まるのではなく
咀嚼し深まる味わいへ。
残し残さず旅立つ広がりへ。

デジタルデトックス

手に触れ目に触れ、

知るきっかけを、　　　　　　ありがとう。

ねじまき雲（陰）について

ねじまき雲（陰）nejimakigumo in

since　２００６


ねじまき雲の心臓部。焙煎所です。



営業日　水曜日


定休日　月　火　木　金　土　日


＊イベントなどにより上記以外開店する場合有り。
　あるいは休業の場合有り。



☆　昼の部　１４：００　〜　２１：００　LO１８：３０


前日までのお電話（営業時間内受付け）による完全予約制です。
２時間完全貸切制でございます。

貸切料金￥５０００＋ドリンク料金となります。
（お一人でもお二人でも空間貸切料金は￥５０００となりますので
お二人ですとお一人あたり￥２５００となります。）

＊プライバシー保護に配慮させて頂きますが
配送業者、納品などがある場合もございます。その際は当日ご案内させていただきます。
基本他来客とは被りません。

予約満席、あるいは焙煎作業過多の場合はお断りさせていただく場合もございます。



１８：３０がラストオーダーのため、１８：００がご予約入店で
もっとも遅い時間となります。

＊お一人、もしくはお二人がおすすめです。
３名以上の大人数不可ですが、ご利用２回目以降でしたら
４名ないし延長貸切に応じさせていただきます。


メニューはネルドリップによる

デミタス数種、アレンジ珈琲のみ。


お菓子などはございません。ご事情ご相談によりスイーツなどの持込み可。


おおよそ６０g〜の豆を使用し、３０分近くかけてのご提供となります。

￥１０００〜となります。




★　夜の部　２２：００　〜　２４：００　LO　２３：３０


予約制ではありません。

２０１１年以前、休業前のメニュースタイルでの営業となります。

お菓子はございませんので、スイーツ持ち込み可です。


ネルドリップ、ペーパードリップ、チャイなどがございます。

￥５００〜のメニュー展開です。


＊常連客が主の、濃密な時間帯となりますが、
　はじめての方も大丈夫ですので、お気軽にどうぞ。



全１２席　禁煙





〒１９８−００８１

東京都青梅市上町３２６−１


tel　０４２８−８５−９２２８

き・まま

先日は、トイレの神様に見放されエライ目に合いましたが、


悪いことがあれば、いいこともあるもので
（なんかこのくだり、ぎっくり腰のときにも書いた気がするなぁ・・・）

小金井近辺を中心に、その地域の良さを再発見し、誰かに伝えてくれる素敵な
地域誌「き・まま」さんに、当店にスポットを当てて頂きました。

「き・まま」http://ruelle-studio.net/index.htmlは、出版業界に携わった女性たちが、
出産しママになったあとも、身体の内にある出版への熱い想いから、
また、小金井周辺に引っ越してきて、その暮らし良さに注目し
偶然という必然から
同じ燻りを共有する仲間と出逢ったことで、
実現した、


純粋な読み物。


き・ままの「まま」はママのまま。

そして、他にも「まま」には地域愛の意味が込められていますが、
それは本誌を見て、ご確認ください。

純粋なモノづくり。何者にも左右されない


「伝えたいことがあるんだ」


という想い。
そういう結実の産物はいいですね。
私も、ずっとそうだから。共感します。



取材に丁寧に時間をかけれること。

時代に左右されないこと。

いいことをいいと伝えたいということを

飽くなき探究心と、

出版業界で培った編集力と、

段階を踏んだ確実な取材方法とで

すべてに失礼なく作り上げられる一冊一冊は、号が作られるまで、とても時間がかかります。

しかも、それはどこででも手に入る物ではないので、
目に触れない人には触れないでしょう。

「き・まま」は、「き・まま」を編集出版している
LLP「リュエル・スタジオ」さんHPhttp://ruelle-studio.net/kimama.htmlにて
ご購入頂けます。
もちろん、国分寺周辺の本屋さんにも取り扱ってくださっているところもあります。
是非！ご購入ください。


掲載２号は、表紙がなんと、ねじまき雲国分寺店の、きのこランプ（高野幸雄氏作製）。

内容も国分寺周辺、とりわけ珈琲カルチャー寄りに偏った素晴らしい内容です！

ねじまき雲は全６ページに渡り、青梅店の焙煎模様まで取材いただきました。


写真も抜群に良いです。
（熱血純情薔薇オジさん。カメラマン井上さんサンキューです！！！！）

「リュエル・スタジオ」さんでは、「き・まま」のほかにも

自費出版など本の出版や印刷物の完全サポート。
既存定期購読誌へのライター・編集の貸し出し。
地域イベント開催のノウハウサポート。

など、出版の枠を越えた新しい取り組みも積極的に行なっております。


こういう小さい「点」がたくさん生まれ、

時にはつながり、地域が面白く発展し、それが大きな「面」へと

波及していく。



そうなっていく世の中

素晴らしいですね。


さぁ、私も私とて、今日も、消えぬ大きな「点」であろう。



＊き・ままのみなさん、本当に有り難うございました。

６月３日臨時休業改め営業再開のお知らせ

本日６月３日つまらない理由、じゃなかった・詰・ま・る・理由があり

臨時休業とさせていただいておりましたが、

先ほど、一年前ねじまき雲国分寺店の蛇口施工を一緒にやってくれた救世主
水道屋のおっちゃん。こと、バルブヒーローと、その助手（珈琲屋のネジ改め水道屋見習いのネジ）の
黄金タッグ再結成！

その奮闘ぶりにより、見事！下水開通！！！！


なんか建物の配管構造まで解り、原因もなんとなくつかめました。
やってみるもんです。エヘン。

建物構造上の理由もあるようなのですが、

あらぬものも出てきました。


配管が当店だけでなく他の物件も共有だったので、特定は出来ませんが

生理用品や、その他の紙もゴソリと出てまいりました。


け　し　か　ら　〜〜〜　ん　！！！


故意かどうかは解りませんが、お陰でいたいけな珈琲屋さんは
瀕死の窮地に追い込まれましたゾッ！！

あーしてこーして、休業して作業中蚊にもさされたし、え〜と、、、だから５万くらいの損失、
さらにはこれからも追加支払いに
なるやもしれませんのだぞっ！


こ　ろ　す　き　か　〜〜っ　！！！


はぁ、はぁ、はぁ・・・


まぁ・・・しかし通って良かった（涙）。ご迷惑おかけいたしました。



そしてこればっかりは、モラルの問題だから、

どうしようもないんですよね。


生理用品は汚物入れに。

トイレットペーパー以外は流さない。

ゴミ箱に入れる。もしくは持ち帰る。

他人の傘は雨が降っても持ち帰らない。あ、これはトイレとは関係ないけど（笑）。


基本的なマナーです。



言わずとも、守っていただけると有り難いことです。

たとえ当店じゃなくても、他の飲食店でも、守っていただきたい事柄です。

一見儲かっていそうな飲食店も、一品、数百円で勝負するので、

だいたいは火の車だったりします。

ちょっとしたバカみたいなことで、簡単に潰れてしまいます。

精神的に辛いですしね。



昔、軽井沢のカフェで働いているとき、トイレの手洗いに紙を故意に突っ込まれ
溢れさせられ、大あらわだった苦い想ひ出を、思い出しました・・・。

びっくりしたな、あれも。



さぁ、そういうしょっぱい思いは、水に流して


前向きに前向きに、いきましょう！！


本日、これから営業再開いたしますが、


なにぶん、欠品も出てくると思いますので

申し訳ありませんが

ご了承くださいね。


ま、珈琲でも飲んで胃の腑に落とし込んで

苦味は大人な旨味に、していきましょう。


また、宜しく御願いいたします。

本日６月３日も今のところ臨時休業です。

毎度ご迷惑をおかけ致しております。ねじまきぐそです。
あ、間違えた！ねじまき雲です。

思えば・・・

種々様々な受難を乗り越え、プレオープンは嵐。エスプレッソマシンは壊れ、オープン日は嵐。
種々様々な災難を乗り越え、誕生日には腰がくだけ１週間寝たきり。
一年後のオープン記念日はトイレが詰まり、く◯まみれ。
からの〜再詰まりの、今ここ。です。

なにかと予期せぬトラブルが勃発する
臨時休業が定番の国分寺店になってきてしまいました。。。

いまだ生きて店をやってるのが奇跡です。
これも皆様の「ネジ！負けるな！」というご声援あっての賜物と
ねじをまきまき感謝しております。

というわけで、本日も今のところ臨時休業です。

午後に業者さんが来るので、

あとは、、、ウンを天に任すしかありません。

復活し次第情報を流します。

いや、むしろ流れてほしいとでも言いましょうか。。。


くっそ〜っ！！と我が身を呪いたい今日この頃ですが、

まぁひとつ、どうにもならんことは、珈琲でも飲んで待ちましょう。


今でも十分客観的には、笑える事態かもしれませんが、
本人いたって真面目に凹んでおります。

きっと、これも後には笑い話しの種のひとつとなることでしょう。




なにとぞ、今後とも気長に


宜しく御願いいたします。

本日早じまい致します。

なんと・・・悲しいお知らせですが、トイレが治っておらずまた詰まったようです。。。

大変ご迷惑おかけ致しますがまた早じまいさせていただきます。

まったく状況がわからないので

明日の復旧に希望を託します。


復旧いたしましたらまたお知らせいたします。