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COFFEE & GALLERY SALON " you " COFFEE ROASTER " in " 自家焙煎珈琲店 国分寺(陽)&青梅(陰) Since 2006
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光さす方へ。





お店を移転するにも、ひとつじゃない、糸のように絡み合った
さまざまな理由がある。
そしてその土地を選ぶ理由も、さまざま。


私も、そう。




「九州に来ないか」と誘ってくださる方、
「君にふさわしいお店を都心に作るからそこで淹れなさい」という方、
非常に有難いお声をかけてくださる方々もいらっしゃった。

でも、今じゃない。
いま一番淹れたい場所と、やりたいことができる可能性がソコにはあるから。

非常に独りよがりでワガママな理由で、

私は国分寺近辺に物件を決めた。



くしくも6年前、はじめてお店探しをしたとき、
決まりかかっていた物件があった街の同じ町に
そのとき案内してくれた不動産屋さんで、物件が決まった。

しかも青梅と同じように店前には街道が走り、信号があり車の往来の多い
決して珈琲を淹れるに環境が良いとは言えない場所だ。
店舗の形や作り、経歴もほぼ同じ・・・。

ある意味物件運には見放されていて、ある意味この手の物件が
私たちを吸引しているのかもしれないとさえ思わせる。

これも何かの縁、兆しなのかもしれない。



そんなわけで1月から、私と、くるぶし(エスプレッソ担当)の二人で
何もないがらんどうの箱に、命を吹き込む作業を始めた。


仕事をこなしながらの素人大工なので進みは思った以上に遅い。


しかし今回は

イスや水出し珈琲器具、オーブン、材料、運搬にいたるまで、
この6年で出会えた人たちに、
ほんとうにお世話になり、温かいお心に甘えさせていただいた。


そのおかげで、
いままで自分たちだけの中にはなかった
新たな風を取り入れることが
出来ているように思う。


重ね重ね、感謝。



物件に寝袋持参で泊り込み作業もしてきたが、いよいよ大詰め。


もう、8~9割方は出来た。


しかし、私はじらす・・・わけではなく非常に厳しい状況にあるために
もう少々、お時間を頂くことになりそうだ。


正直私の中のタイムリミットもとうに過ぎてはいるのだが

兆しとは捉えても思った方向に流れてくれるほど甘くはない。
流れる雲のように。

雲をも掴む、ここからがまだ長い道のりになりそうだ。。。。





光の海へ。


リ  ベ  ン  ジ 。




お知らせ・・・・・



再始動をお待ちくださっているであろう皆様へ。


当店は昨年1月をもちまして喫茶営業を休眠いたしておりましたが、
国分寺に物件も決まり改装作業を行っています。

休眠するときに最後は常連さんのみに営業を絞っていたのと同じく、
新店も最初は常連さんのみのご案内とし
プレオープンします。

はじめは新メニュー、新体制となり、未完成な発進となりますが、
これまでがそうであったように、常に変化を続けながら
クオリティーをあげていく所存ですので、何卒宜しく御願いいたします。


一般オープンは4月以降と見込んでおりますので
ご興味をお持ちで、まだこれからのご縁の方々には
もうしばらくお待たせしていまいます。大変申し訳御座いません。


なお、青梅店は基本焙煎所と抽出研究の場とし存在しますが
2定休日のうち、1日を営業日にあて、
昼~夜はご予約のみで、特別メニューでの再開
深夜時間は一昨年同様のスタイルでご予約なしでの営業も予定しております。



詳細は決まり次第、当ブログにて発表してまいります。

非常に再開が遅れておりますことを、心よりお詫び申し上げます。


ありがとうございます。
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無題
いよいよですね!
待っていました。
年に二回関東に帰る機械があるので、タイミングが合ったときにぜひ足を運びたいと思っています。
マッツォ 2012/03/15(Thu)11:46:58 編集
無題
わー☆いよいよですね☆
とことんこだわって下さい!皆さん知ってるはずですから☆
よし!っと思ったときが最良のときなはずです☆
いつでも私たち待ってますから☆
(と、いいつつ、プレオープンに行けるのを楽しみにしています♪)
くみこ 2012/03/15(Thu)19:54:07 編集
スタートライン
嬉しいお知らせありがとうございます。

私はまだ常連でも何でもないので、お邪魔できるのはもう少し暖かくなってからでしょうが、今から楽しみでなりません。

そして何より嬉しい青梅店復活のお知らせ!

実は、ねじまき雲から始まる繋がり・ご縁で、今ではイルテンポさんはじめ、volavolaさん、マルポーさんなどと仲良くさせていただいています。

そんな青梅の街の珈琲店再開…例え週1日でも、大変嬉しく思います。…できれば週末だと尚嬉しいのですが(笑)。

いずれにしましても、楽しみに待たせていただきます。

きっとチャンスは何度でも 君のそばに♪(馬場俊英「スタートライン」より)

後藤 潤 2012/03/15(Thu)22:11:17 編集
無題
ねじさん
待っていました。
本当に嬉しいです。
ありがとうございます!!
新しいねじまき雲
是非、楽しみに待っています。
三男 2012/03/16(Fri)17:15:02 編集
無題
青梅店営業、あまりの嬉しさに初コメントです!
(作品展でもお世話になりました、ソメジルシです。)
時間を作って必ず伺います。
新しいお店にもいつか足を運びたいです。

どうぞ、ポリシーを大切にしてください。
そんな 新・「ねじまき雲」を、母と楽しみにして待っています。
ソメジ URL 2012/03/16(Fri)19:02:53 編集
みなさまへ
有難いコメントありがとうございます!!
いつもお世話になってます!
後藤さんは何度もイベントにお越しいただいておりますし、マルポーさんでも
お話しに上がるほどですから、お越しいただきたい方ですよ(笑)。大丈夫です。

みなさまもう少しお時間をください。
そしてオープンしてからも頭の中にはあるものを
少しづつ完成に近づけるため
成長していきます。
宜しくお力添えのほど御願いいたします!
ネジ 2012/03/19(Mon)09:09:25 編集
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p r o f i l e
HN:
ネジ
年齢:
40
HP:
性別:
男性
誕生日:
1977/03/05
職業:
自家焙煎珈琲店
趣味:
写真・自転車
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