COFFEE & GALLERY SALON " you "
COFFEE ROASTER " in "
自家焙煎珈琲店 国分寺（陽）＆青梅（陰）
Since 2006
先日１月３１日をもちまして、
「ねじまき雲」一時喫茶休眠となりました。
皆様のおかげで
無用な混雑も混乱もなく、
とてもいいかたちで最終日を迎えさせていただきました。
おわりははじまりである。
そう皆様も信じてくださり
しみったれた感じも、終末観もなく、
「また今度。」という日々の延長として
長い冬休みをいただく感じでのお別れでした。
私自身よりも むしろ皆様のほうが、
私を信じてくださっていることに深く感謝いたします。
だからこそ、自分の好きなことをすることを、
あきらめないで前へ進みたいと思います。
もしかしたら、ご縁が無ければ
一旦長いお休みをいただくかもしれません。
でも、必ずまたもどってまいります。
楽しい珈琲ライフを伝えるために。
しばし、お待ちください。
現在、国立、国分寺付近で
新天地を探し動いております。
もしもその辺りで「ねじまき雲」の珈琲が飲みたいと思ってくださる
奇特な物件オーナーさんが
いらっしゃいましたら、お声をお掛けくだされば嬉しく思います。
宜しくお願いいたします。
青梅の「ねじまき雲」は当分、焙煎ラボとし、新店展望が開けたのちは
珈琲に更に特化した変態的お店として、月に数日限定で復活する予定です。
それまでは焙煎豆卸しと出張イベントのみの活動とさせていただきます。
そして、もはや様々な業種の方から声をお掛けくださっていることにも
深く感謝いたします。
ネジマキを皆様のお手で支えてくださり有難う御座います。
最後に、折角お越しくださろうとしてくださったのに
お断りしてしまいました初めてのお客様、
当店前までいらっしゃって貼紙を見て帰られたお客様がた、
取材依頼をくださったのにお断りしてしまったライターさまがた、
大変申し訳御座いませんでした。
不器用ゆえの至らなさ、陳謝いたします。
「ねじまき雲」なんて雲
ありません。
ねじまき時計のように巻かなければ
止まってしまうような刻の中、
珈琲の湯気と、焙煎の煙と、
つどう人々の温かな蒸気とで
生まれる
やさしい時間をと、おもうのです。
だから
必要ならば、きっとまたねじは巻かれ
雲は生まれる筈と信じて。。。。
スペシャルサンクス・・・・・ねじまき雲ロゴ製作BYきのこさん
お店味出し大工製作BYパプアさん
銅版ドリッパー開発BYフマインさん
ペレットストーブ提供BY工場長さん
珈琲を飲む空間作りBYネジマキストの皆様
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告知のとおり、昨日でイチゲンさんへの
喫茶提供は終了いたしました。
明日１月８日から１月いっぱいは、
無用な混雑を避けるため
イベント以外で当店に３回以上お越しくださっている方のみの
入店に限っての営業です。
予約営業ではありませんが、急な休業も予想されますので
当日お問い合わせくださるのが確実です。
当店店頭には、
「Ｃｌｏｓｅｄ
喫茶営業は休業いたしました。
申し訳御座いません。
再開などはＨＰ、ブログで
お知らせいたします。」
という貼紙があり、閉店時の布も掛けてありますが
通常営業しておりますので、いままで通りお入りください。
１月いっぱいの営業に関し、いくつかの注意点がございます。
・２名以上のご来店は基本的にお電話ください。
・条件に満たない方を同伴しての入店は不公平になりますので、原則お断りいたします。
・無い品物が増えることが予想されます。ご了承ください。
・次の展開を見据えた上での営業形態変更ですので、状況によっては
早期喫茶営業完全終了する場合がございます。
なお今後、事がうまく運んだ場合は、
イベントや珈琲研究成果発表の場として
現在のお店をフルに有効活用することも考えております。
一番良いカタチでねじまきの夢が実現できますことを
お祈りくだされば、有難く思います。
さて、、、、
いよいよ１月３日から通常営業です。
この４年半の歩みで、ようやく珈琲業界に認知され
有難い賛辞や評価、尊敬できる同志、先輩、巨匠に出会い
メディアでも大きく扱っていただけるまでになりました。
なにより良きお客様方にご愛顧くださり、いままで成長させていただきました。
しかし、「ねじまき雲」は いまだ イモ虫 です。
少々イモ虫のまま、太りすぎました。
やがて 蝶になるためにイモ虫は、サナギ にならなければ いけません。
ですので、いままでお知らせしていた通り、１月早々から
誠に勝手ながら急な営業形態の変更をいたします。
１月６日までを通常営業とし、
定休日をはさみ
１月８日から、イベント以外で当店に３回以上お越しくださった親愛なる常連さまのみの
入店に限り、１月いっぱいをもって、
「ねじまき雲」は 喫茶休眠 とします。
２月以降は、業務焙煎豆卸しとイベント出張のみに営業を絞り、
焙煎に特化し、珈琲屋としての更なるレベルアップを図ります。
「ねじまき雲」は 状態を 「蛹」 とし、
来るべきその日に備えます。
それが、春なのか来年なのか、いつなのか、どこなのか、正直まだわかりません。
蝶とでるか蛾とでるか、またかの地でその雲に、、、誠勝手ながらお力を御貸しくだされば幸いです。
＊新たな動きは、引き続きコチラでお伝えして参ります。
１２月２６日、２０１０最終日です。
１９３０～２４：３０ ＬＯ２４：００
お間違いなきよう。
＊クリスマスプレート２６日も若干数あります。
新年は１月３日からとなります。
（１月は急な営業形態の変更がございます。）
世の行事ごとが嫌いです。
でも今年は
ガラにもなくクリスマスの飾りとかやってます。
そして、クリスマスプレートが、ビスコッティ師もりやさんによって完成しました。
クリスマスだけに「つけマスコッティー」
つけ麺のように、それぞれのつけダレをつけて召し上がれ。
２３日２４日２５日の特別な３日間、数量限定でエックスの幸せをアナタに。
● コショウとチーズの、つけコッティー
● クランベリーの、デザートつけコッティー
● 濃厚カフェオレと、濃厚コーヒーリキュールのセット（アルコールが駄目な方はぶどうジュースに変更）
どちらのビスコッティーも、食感、味ともに
常識を打ち破る楽しさとオトナ感を秘めた未知の味わいです。
もし余裕があれば、２６日最終日もプレートあるかもしれません。
＊無くなり次第終了です。
２３日は祝日ですが、平日営業時間です。
２４日は定休ですが、平日営業いたします。
２６日も日曜日ですが、平日営業時間です。
今年最終日１２月２６日は休日ですが、
１９：３０～２４：３０平日営業時間での営業となります。
ご注意ください。
１９：３０～２４：３０平日営業時間での営業となります。
ご注意ください。
数年ごしです。
このタイミングで、ついにオリジナルビスコッティが完成いたしました。
御菓子屋もりやさんhttp://yaplog.jp/tis-tas/と何度も打ち合わせと
試食を重ね、どこにもない食感と風味をもつ
ねじまき雲ビスコッティができました。
当店の深煎りの豆をそのまま生地に入れ焼いてくれています。
その名も、
「ガリガリビスコッティ」
・ほろにが風味 ・たまご風味 ・シナモン風味
の三種類。
どれもがウチの珈琲にベストマッチです。
そのまま食べて良し、珈琲につけて良し。
カフェオレへのマッチングは驚異的です。
クリスマスにはガリガリビスコッティ、クリスマスバージョン
「マスコッティ」ができます。
打ち合わせるたび、新しい可能性、楽しい発想が次々沸いてきます。
これからもビスコッティの可能性を広げていけるといいですね。
今週末から販売予定です。
＊ちなみに現在の定番スウィーツ、
さるカフェオーナーさんに作っていただいてる「キャラメルタルトケーキ」
今年最後の仕入れをして参りました。いずれもお早めに～。
とおいおじさん展
これぞ青梅、という「ねじまき雲」だからこその展示でした。
堅苦しいお店に見えるけど、本質はこうです。
やりたいことをやりたいように。生きたいように生きるように。
apoさん、榎戸さん、有難う御座いました。
picture book - kentaro masumitsu -
アノニマスタジオさん企画 in 蔵前
練られ、高く積み重ねた想念を解き放ち、五感で共有する空間。
作戦的であり作戦的ではなく、皆が漂うように時を忘れられる瞬間が
そこにはありました。
「ねじまき雲」としても、未来への大きなものを得れた、そんなイベントでした。
お声をかけてくださり、お力を貸していただいた
南さん、セトさん、そしてマスミツさん、ありがとうございました。
１２月９日（木）より営業時間が
平日１９：３０～２４：３０ ＬＯ２４：００
土日１１：３０～２２：００ ＬＯ２１：００
定休日 金曜日/ 第３木曜日
となります。
年末は２６日まで。
年始は１月３日からとなります。
＊１月から急な営業形態変更の予定がありますので
不安定な営業とななりますのでご注意ください。
いよいよ 明日です。
くるぶし ＆ ネジ ３日間の「アノニマキッチン」http://www.anonima-studio.com/出張です。
昨日、現場に下見に行くと、今回お誘いくださったマスミツ氏が、作業してらっしゃいました。
垣間見たのは、
もはや ワンダーワールド です。
ここで青木隼人さんのピアノとマスミツ氏の映像が、どのようなコラボレーションを
見せるのでしょう？
２６・２７日１９：３０～の超実験的ライブ、ワンドリンク付きで￥２５００は破格です。
まだおとといの段階で若干数余裕があったみたいです。
picture bookの住人として、ワンダーワールドの目撃者になりたい方はお早めに
アノニマスタジオさんまでご予約ください。
今年最期の出張、しかもエスプレッソ担当のくるぶしがまたもや
手動式エスプレッソマシン、パヴォーニ・ストラディヴァリで参戦です。
これからの 「雲」 の流れ、
いちはやく アナタに 届け 。
特別焙煎マンデリンを使用した
エスプレッソ
カフェオレ、
カスタードラテ、
ココアラテ。
そして、焙煎担当ネジ特製の豆。今回も趣向を凝らし、ちょっと遊んだ袋になっております。
あまり作れるシロモノではないので限定数の販売です。
そして、ねじまき雲の出張に合わせ、料理家セトキョウコhttp://kyococco.blog110.fc2.com/さんが
激旨ロールケーキを作ってくださいました。なんと２種類！！数量限定！！
栗カスタードロールケーキ
洋梨と柿のロールケーキ（生クリーム）
実は私、ロールケーキ得意ではありませんが（苦笑）、コレ、絶品デス。
ロールケーキ嫌いが言うのだから間違いありません。
人生は 旅 だと 思うのです。
新潮社「旅」１１月２０日発売の１ページに
当店を載せていただきました。
おそらく、しばらく本に載る予定は無いので
当店のメディア露出のピリオドとなる一冊です。
「わざわざ行きたくなる」と嬉しいヒトコトをいただきました。
他ページも、北海道旭川の「真摯な木工」創りや、
小川糸さんの書き下ろし小説、
ナガオカケンメイさんの旅感は非常に頷けるものだったりと、
充実の一冊です。
小暮さま、綿貫さま、楽しいお話しのヒトトキを有難う御座いました。
営業時間、定休日変更のお知らせ。。。。
１２月９日以降、
平日の営業時間を
１９：３０～２４：３０ ２４：００ＬＯとし、
水曜日の定休日を金曜日に変更いたします。
来年は更なる変更を予定しております。
１１月１９日（金）～２３日（火）
榎戸 項右衛門 ＡＰＯ ＦＡＮＩＵＦＡ
「ねじまき雲」今年最期の展示会
立体造形
「とおいおじさん展」がはじまります。
榎戸項右衛門氏 Apo Faniufa氏による
ふたり展。
おじさんをテーマに作成する
二人の作家。
「ねじまき雲」で出逢った二人。
実は偶然遠縁であったことが発覚した。
とおいおじさんつながりの不思議な
縁の二人が、
ナチュラルに共通のテーマで
おじさんワールドを展開します。
＊土日祝日は混雑が予測されますので
展示だけでもご覧になってください。
なお当日はメニューも変更となります。
くるぶし ＆ ネジ
今年最期の、あらたな始まりの 出張です。。。。
- アノニマ・スタジオ 「picture book」マスミツケンタロウ展 -
「ねじまき雲」でワークショップと展示をしてくださった「House」http://www.house-jp.org/マスミツさんが
お声をかけてくださいました。
こちらも以前「inkyo」さんhttp://in-kyo.net/企画で出張しお世話になったアノニマキッチンでの
珈琲提供となります。
１１月２６日（金）～１２月１日（水）までの展示中、１１月２６（金）～２８日（日）の３日間が
「ねじまき雲」の出張日です。
お料理研究家セトキョウコ氏が特別に、数量限定でロールケーキも作ってくださることになりました。
えすぷれっその係り、くるぶしが、ねじまき式エスプレッソ「ネジプレッソ」をお点てします。
アレンジを、ばいせんの係り、ネジが担当いたします。豆も販売いたします。
２６日、２７日には青木隼人さんがマスミツさんの映像「bird songs」に合わせて
音楽会を開いてくださいます。
ご予約、イベント詳細は「アノニマ・スタジオ」さんhttp://www.anonima-studio.com/まで。
また近々になりましたら詳細UPいたします。
１１月１１日（木）は１０：００から新作御菓子の試食会のため
１０：００閉店となります。
ちなみに現在のレギュラースウィーツは、知り合いのカフェの方に
作っていただいている絶品「キャラメルタルトケーキ」のみです。
近々、御菓子屋さんに頼んだ３種のオリジナルの味で、新作御菓子が登場予定！！
写真は最近加わった大活躍移動手段、ジャイロキャノピーミニカー「ドラちゃん号」
ホントはもっとくすんだ色で仕上がってくるはずだったんだけど
ライトブルーなポップな感じになっちゃった。後ろから見るとドラ◎もんソックリなので
かわいいから、いっかナ（笑）。
これで出張も、これからの未来計画もバッチリ！の予定。。。。
１１月３日は水曜日で定休日ですが、出張コーヒーで横浜の
「糸のわもよう」さんhttp://www1.ttmy.ne.jp/bigtree/itonowamoyou/ito-top.htmlで
行われる「森のてつびん屋 高橋大益 展」におります。
お近くの方は是非。。。
１１月３日～１１月７日まで。「ねじまき雲」の出張は３日のみです。
１１：００～１６：００ ＬＯ１５：３０
糸びんブレンド ￥５００
カフェオレ ￥６００
糸びんブレンド豆・挽き ￥７００
＊この日は「パピエコレ」さんでも、ドライフラワー人形とキノコランプの展示
「リングワンデルング」が行われております。
先日の日曜日も大盛況だったようで、お越しいただいた皆様有難う御座いました。
ちなみにＤＭを見て、イラスト展やステンドガラス展と勘違いされている方も結構居らっしゃるようで、
分かりにくくてスイマセン・・・・。
立体物の展示です（汗）。
ＤＭのイラストは私が描いておりますが、この描き方は人形創るより大変なのでＤＭも飾ったりして
楽しんでくださいませ～。
花を 一輪 買いましょう。
花を 一挿 添えましょう。
花を 一咲 歌いましょう。
花を 一杯 淹れましょう。
音 と 彩り をもって かぐわしき を 愛でる ヒトトキ ヲ
１０月３１日 （日）
特別企画により当日の通常営業はありません。
各回１０席限定 先着 完全予約制
１回目 １１：３０開場 １２：１５開演
２回目 １４：３０開場 １５：１５開演
料金１０００円（ワンドリンク付）＋３５０円で
当日限定「イルテンポボーラ」さんのバナナチョコパウンドが食べられます。
予約時お申し付けください。当日でもご用意ございます。
iwasawa moeko 歌
yamamoto naho 花
neji 珈琲
花と音楽を開場に合わせてしつらえるアーティストのお二人が
ねじまき雲の空間に歌と花をそえてくださいます。
そして、植物を珈琲に取り入れて、私も参加。
初のトークタイムを３人で行います。
秋をいろどる、花と歌と珈琲の接点を、お話しいたします。
当日は３種類の提案を珈琲で。
私のイメージしたドリンク
moekoさんのイメージしたドリンク
nahoさんのイメージしたドリンク
からお選びいただけるという楽しいチョイス付き。
ご予約は、当店店頭、もしくはお電話にて。
只今、若干名の空きとなっております。。。。
お名前、ご予約人数、１回目２回目のどちらか、
御菓子の有無、ご連絡先をお教えください。
詳しくはコチラ・・・・
http://ameblo.jp/hanatoongakuten/
「今晩はカレーよっ。」
こどもの頃、 カレーは僕の王様だった。
レトルトだってね、田中君ちのカレーも、鈴木君ちのカレーも、
不思議と、その家の味になる。
カレーは自分の成長とともに、ピリリと辛くなっていく。
大人へのステップを上がってく
第一歩だった。
人形の搬入を終えた次の日、私の舌に子供の記憶が蘇る。
食べなれた味ではないのに、どこか懐かしい。
万人の大人のココロに響く、懐かしい和心スパイシー。
人生、つらいばかりの毎日には、原点に返る母の甘さが必要だ。
北海道、家の横の空き地に父が作ったかまくらで、
皆で輪になって、ホゥホゥ食べるカレーは何より贅沢だった。
鼻水を垂らす妹のジャンパーの、
掛け違えた ピンク色のボタンを、 不器用に直してやる。。。
「さぁ、おあがんなさい。
私たちの 苦くて楽しいコーヒータイム。」
コーヒーはカレーより、ちょっと大人になった時に上がる第二のステップ。 苦さ。
だから、ちょっとカレーより染みこみにくい。
つらい も からい も 辛い。
にがい も くるしい も 苦い。
だから、オトナにゃ甘さと楽しさが 必要なんだよね。。。
そんなテーマが来年の、かまくら作戦会議。
１０月３１日 （日）
特別企画により当日の通常営業はありません。
各回１０席限定 先着 完全予約制
１回目 １１：３０開場 １２：１５開演
２回目 １４：３０開場 １５：１５開演
料金１０００円（ワンドリンク付）＋３５０円で
当日限定「イルテンポボーラ」さんのバナナチョコパウンドが食べられます。
予約時お申し付けください。当日でもご用意ございます。
iwasawa moeko 歌
yamamoto naho 花
neji 珈琲
花と音楽を開場に合わせてしつらえるアーティストのお二人が
ねじまき雲の空間に歌と花をそえてくださいます。
そして、植物を珈琲に取り入れて、私も参加。
初のトークタイムを３人で行います。
秋をいろどる、花と歌と珈琲の接点を、お話しいたします。
当日は３種類の提案を珈琲で。
私のイメージしたドリンク
moekoさんのイメージしたドリンク
nahoさんのイメージしたドリンク
からお選びいただけるという楽しいチョイス付き。
ご予約は、当店店頭、もしくはお電話にて。
只今、若干名のみの空きとなっておりますのでお早めに。。。。
お名前、ご予約人数、１回目２回目のどちらか、
御菓子の有無、ご連絡先をお教えください。
詳しくはコチラ・・・・
http://ameblo.jp/hanatoongakuten/
特別企画により当日の通常営業はありません。
各回１０席限定 先着 完全予約制
１回目 １１：３０開場 １２：１５開演
２回目 １４：３０開場 １５：１５開演
料金１０００円（ワンドリンク付）＋３５０円で
当日限定「イルテンポボーラ」さんのバナナチョコパウンドが食べられます。
予約時お申し付けください。当日でもご用意ございます。
iwasawa moeko 歌
yamamoto naho 花
neji 珈琲
花と音楽を開場に合わせてしつらえるアーティストのお二人が
ねじまき雲の空間に歌と花をそえてくださいます。
そして、植物を珈琲に取り入れて、私も参加。
初のトークタイムを３人で行います。
秋をいろどる、花と歌と珈琲の接点を、お話しいたします。
当日は３種類の提案を珈琲で。
私のイメージしたドリンク
moekoさんのイメージしたドリンク
nahoさんのイメージしたドリンク
からお選びいただけるという楽しいチョイス付き。
ご予約は、当店店頭、もしくはお電話にて。
只今、若干名のみの空きとなっておりますのでお早めに。。。。
お名前、ご予約人数、１回目２回目のどちらか、
御菓子の有無、ご連絡先をお教えください。
詳しくはコチラ・・・・
http://ameblo.jp/hanatoongakuten/
今月の「散歩の達人」
表紙に青梅っては書いてないけど、
あえて、ちょっこし、 当店載せていただきました。
ちょっこしですけどネ。どこにいるか見つけてみてください。
それにしても、かなりマニアックな視点の 青梅です。
カヌーの先生、編集長さま、有難うデスッ！
エイ出版さんから９月２８日発売の
「COFFEE hour」に
載せていただきました。
記事は前回の「東京カフェの本」と
変わりませんが、
私の貴重な口ヒゲ面がアップです。
アラブの中年にしか見えません（苦笑）。
そして当店ページの隣には
あ・の・素晴らしき同志が！！
エイ出版さんの粋なはからいです。
有難う御座います！！！
